Jean Routhiau,
Le cuisinier des Audacieux
Expert de la cuisson des viandes et volailles, nous créons des solutions culinaires innovantes et inspirantes pour tous les professionnels de l’alimentaire
Qui sommes-nous ?
Innovation & Audace…
Il y a 45 ans, Jean Routhiau, vendéen passionné de cuisine, se lançait dans la préparation de viandes de volaille élaborées et confites à destination des restaurateurs. Cuisinier de talent, toujours audacieux, il a su conquérir par ses propositions culinaires créatives et savoureuses les palais des plus fins gourmets…
Aujourd’hui, Jean Routhiau a développé de nombreux autres savoir-faire et va au-delà de l’homme ou du nom. C’est avant tout une marque avec un héritage fort, dont les valeurs de respect, de rigueur et de convivialité côtoient le goût du partage et du bon.
Expert reconnu dans son domaine, Jean Routhiau perpétue la passion de l’excellence, portée par des équipes pour qui chaque produit doit inspirer, surprendre, libérer, pour in fine offrir plaisir et émotion.
Nos clients
Jean Routhiau au service des professionnels de l’alimentaire
Depuis des décennies, Jean Routhiau, expert de la cuisson des viandes et volailles, crée, fabrique et commercialise une large offre de produits prémium, frais ou surgelés à destination des acteurs français ou étrangers du Food Service, de la grande distribution et de l’industrie.
Que vous soyez professionnel de la restauration assise ou de la restauration à emporter, acteur de la distribution ou industriel de l’agro-alimentaire, nous avons une offre appropriée pour chacun de vos besoins et ceux de vos clients.
Restauration hors domicile
Une offre adaptée à vos besoins et ceux de vos clients, quelle que soit votre activité
- Grossiste
- Restauration commerciale chaînée ou indépendante
- Restauration collective
- Restauration rapide et snacking
- Restauration hôtelière et de loisir
- Boulangerie – pâtisserie
- Boucher – Charcutier – Traiteur
- Restauration de transit et voyage
- Stations-service
distribution
Une offre spécifique (produits, packagings…) pour répondre aux différentes exigences de la distribution
- GMS,
- Home Service, Freezer Centers
Industries agro-alimentaires
Un développement en partenariat pour des offres personnalisées selon votre cahier des charges et vos spécificités clients
Notre ambition
Vous inspirer
Notre valeur ajoutée, c’est notre créativité mais aussi notre capacité d’écoute et notre agilité. Nos équipes R&D, marketing ou commerciales (France, Export) sont en veille permanente sur les tendances et attentes du marché.
Notre analyse des besoins couplée à notre expertise de plus de 45 ans sur le marché de la restauration nous permet de proposer des recettes différenciantes, qualitatives mais aussi savoureuses et surprenantes pour vos clients…
Vous libérer
Quelle que soit votre activité, vous recherchez de l’efficacité, du gain de temps, des produits avec des remises en œuvre ou des modes de consommation faciles et pratiques.
Nos produits sont élaborés de manière à apporter des solutions pratiques à l’usage, bénéfiques en terme de productivité et ce, sans jamais compromettre la qualité.
Vous rassurer
La qualité, la régularité et la sécurité de nos produits, process et services sont au cœur de nos préoccupations.
Nous sommes certifiés IFS niveau supérieur sur nos 2 sites vendéens qui représentent plus de 22000m2 de fabrication.
Nous attachons une attention particulière à la sélection de nos matières et ingrédients en privilégiant des approvisionnements français et locaux. La compétence et la formation de nos collaborateurs assurent également la continuité d’un travail fiable et rigoureux.
En quête de solutions créatives adaptées à vos marchés, à vos cibles, à vos moments et lieux de consommation?
L’audace est en vous
Nos offres & univers produits
Nos offres produits sont l’expression de notre diversité de savoir-faire et de notre agilité à proposer des solutions pour toutes les occasions, tous les clients.
Carpaccio
Une sélection des meilleurs muscles de bœuf, des offres issues de viandes de races, une finesse du tranchage, des formats et conditionnements adaptables.
En 2000, Jean Routhiau réinvente le carpaccio de bœuf en rosace (procédé de fabrication breveté) et développe une offre étudiée pour les besoins des restaurateurs. Précurseur, il reste aujourd’hui encore la référence pour toute la profession.
En surgelé
Viandes cuites
Des viandes de charcuterie, des découpes et aides culinaires déjà cuites et prêtes à servir pour une praticité optimale.
Des espèces variées : poulet, canard, bœuf, dinde…
De nombreux usages : salades, sandwichs, wraps, planches….
En frais ou surgelé IQF
Viandes confites
Des produits élaborés selon une cuisson lente et douce
Un confisage traditionnel à la graisse de canard, volaille, bœuf ou porc, adaptée aux espèces, pour un goût incomparable.
Une largeur et profondeur d’offre avec des aides culinaires rapides et faciles d’utilisation.
En frais ou surgelé
Viandes et plats cuisinés
Des recettes avec ou sans accompagnement réalisées selon une cuisson basse température lente et douce pour des goûts et textures préservés.
Des recettes traditionnelles, issues de notre savoir-faire culinaire français, ou plus exotiques pour varier les propositions…
Des conditionnements adaptés, multi ou mono portions.
Nouveau : des plats cuisinés en bocaux verre appertisés individuels.
En frais ou surgelé
Viandes farcies
Une sélection des meilleures volailles, farces charcutières gros grain, façonnage manuel.
Des produits aux présentations soignées réalisés par une équipe de cuisiniers charcutiers dédiés.
Idéal pour des plats de fête ou des réceptions
En surgelé
Snacking
Des produits aussi beaux que bons et généreux pour une consommation sur place ou à emporter.
Idéal en apéritif, en-cas, planches, on the go …
En surgelé
Nos engagements
Parce que Jean Routhiau est une entreprise française animée par la passion du goût et de la qualité, elle défend des valeurs fortes, partagées par tous : le respect, la rigueur, le goût du travail bien fait, l’innovation bien sûr, la responsabilité et la performance, sans oublier la convivialité, en toute simplicité… !
Engagée également dans une démarche RSE depuis plusieurs années, elle s’efforce d’agir de manière durable et responsable. Elle se mobilise autour de 4 engagements prioritaires :
Mieux vivre ensemble, Respecter la terre, Bien nourrir et Intégrer le territoire.
Prêts à transformer vos idées en créations culinaires audacieuses ?
Nous sommes à votre écoute, pour toute question, contactez-nous !
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